Questo è il primo ristorante vegano in UK ad ottenere una stella Michelin
Anche il Regno Unito ha un ristorante veg con una stella Michelin! Alla cerimonia di premiazione dei Michelin Awards 2025 di qualche settimana fa, infatti, è stato annunciato che Plates è il primo ristorante a base vegetale a ricevere una stella Michelin tra i sudditi di Re Carlo. Il ristorante, nato da un’idea dei fratelli...
Negli ultimi anni, la Guida Michelin ha riconosciuto l’eccellenza della cucina vegana, assegnando stelle a diversi ristoranti in tutto il mondo. L’ultimo in ordine di tempo a Plates di Londra
©Safia Shakarchi
Anche il Regno Unito ha un ristorante veg con una stella Michelin! Alla cerimonia di premiazione dei Michelin Awards 2025 di qualche settimana fa, infatti, è stato annunciato che Plates è il primo ristorante a base vegetale a ricevere una stella Michelin tra i sudditi di Re Carlo.
Il ristorante, nato da un’idea dei fratelli Kirk (ex allievo di The French Laundry e Restaurant Sat Bains) e Keeley Haworth, “eccelle nel reinventare le possibilità di una cucina raffinata a base vegetale attraverso l’innovazione tecnica e la passione per il gusto”, dicono i critici.
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In particolare, ad aver colpito gli ispettori Michelin è il menu degustazione di Kirk Haworth:
Dagli eccezionali funghi maitake alla brace, fagioli neri, kimchi, aioli e riso soffiato per arrivare al gelato al budino di riso estremamente equilibrato con barbabietole e
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