La Guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso premia per la prima volta una trattoria come Ristorante dell’Anno. Massimo Bottura torna al vertice con 97/100.
27 Ottobre 2025
Presentata a Roma, presso il multisala The Space Cinema Moderno, la Guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso ha segnato una svolta storica nella ristorazione del nostro Paese. Per la prima volta in assoluto, il prestigioso premio di Ristorante dell’Anno va ad una trattoria, la Madia di Brione, in Lombardia, dove lo chef Michele Valotti ha trasformato il concetto stesso di cucina tradizionale. La sua proposta rappresenta un’avanguardia che affonda le radici nel territorio, un perfetto equilibrio tra ricerca e autenticità.
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Una mappa completa dei sapori italiani
La guida recensisce quest’anno circa 2.600 indirizzi