Anche nel 2023, il concorso Mastro Panettone ha premiato i migliori panettoni (tradizionali e al cioccolato) e pandori artigianali d’Italia. Ecco i vincitori di ogni categoria
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Si avvicina velocemente il Natale e, anche quest’anno, nonostante i prezzi alle stelle, non rinunceremo al nostro dolce natalizio preferito, che sia pandoro o panettone. Ma se vogliamo acquistare un prodotto di qualità, cosa scegliere? Giunto alla sua settima edizione, Mastro Panettone, concorso organizzato da Goloasi, ci propone alcuni dei migliori panettoni e pandori artigianali d’Italia.
Anche nel 2023, infatti, la competizione ha premiato le migliori produzioni di tre categorie principali: “Miglior Panettone Artigianale Tradizionale”, “Miglior Panettone Artigianale Cioccolato Creativo”, e “Miglior Pandoro Artigianale”.
I requisiti che ogni lievitato doveva soddisfare per poter partecipare al concorso erano i seguenti:
utilizzare lievito madre vivo per la produzione di panettone o pandoro utilizzare canditi senza anidride solforosa rispettare il disciplinare di legge
I criteri con cui la giuria di esperti ha valutato panettoni e pandori sono stati invece:
Peso (tolleranza di 100g in eccesso e 30g in