L’olio extravergine d’oliva italiano costa sempre di più, a causa dei cambiamenti climatici che ne influenzano la produzione e delle politiche commerciali: vediamo le stime per il 2025
Il mercato dell’olio extravergine d’oliva italiano è attualmente caratterizzato da una dinamica complessa, influenzata da molteplici fattori che rendono difficile prevedere con precisione i prezzi futuri. Con l’avvicinarsi della nuova campagna di raccolta delle olive, gli esperti si concentrano sulle prime stime produttive per quanto costerà l’olio per il 2025.
Per rispondere alla domanda cruciale sul prezzo dell’olio d’oliva, l’Associazione Interregionale Produttori Olivicoli (AIPO) ha utilizzato un modello statistico di regressione lineare basato sui dati degli ultimi quattro anni.
L’analisi degli anni precedenti
Negli ultimi anni, il mercato dell’olio d’oliva ha visto un andamento altalenante. Nel 2021, i prezzi oscillavano tra 4 e 5 €/kg, grazie a una produzione buona e a condizioni climatiche favorevoli, che hanno garantito una relativa stabilità dei prezzi.
Tuttavia la situazione ha iniziato a cambiare nel 2022, con un’impennata dei prezzi tra 6 e 7 €/kg. La siccità ha ridotto la produzione, portando