Proteine vegetali e salute del cuore: nuove scoperte – Scienze Notizie
Un recente studio condotto su adulti americani nel corso di trent’anni ha rivelato che un’alta percentuale di proteine di origine vegetale rispetto a quelle di origine animale è associata a un minor rischio del 19% di malattie cardiovascolari (CVD) e del 27% di malattie coronariche (CHD).
I ricercatori hanno suggerito che un rapporto proteico vegetale-animale di 1:2 potrebbe contribuire alla prevenzione delle CVD, mentre per la protezione dalle CHD potrebbe essere necessario un rapporto più elevato di 1:1.3. Questo studio è il primo a esplorare in modo specifico gli effetti di questo rapporto proteico sulla salute del cuore, poiché le linee guida globali incoraggiano il consumo di proteine vegetali, ma non definiscono un rapporto ideale.
Un nuovo studio condotto dai ricercatori della Harvard T.H. Chan School of Public Health ha evidenziato che un’alimentazione ricca di proteine di origine vegetale rispetto a quelle di origine animale potrebbe ridurre il rischio di CVD e CHD. Sostituire le carni rosse e lavorate con
