Le erbe aromatiche come il prezzemolo fresco hanno grande importanza nella preparazione degli alimenti. Si tratta di un’erba mediterranea che oltre ad aggiunge un tocco di colore ai nostri piatti apporta diversi benefici al nostro corpo che dovremmo conoscere.
Infatti una quantità sorprendentemente piccola di prezzemolo è ricca di vitamine. Solo due cucchiai forniscono il 2% del fabbisogno giornaliero di calcio, ferro e acido folico, il 12% di vitamina A, oltre il 150% di vitamina K e il 16% di vitamina C.
Per comprendere appieno l’importanza di inserire quest’erba aromatica nell’alimentazione, basta sapere che la vitamina K in esso contenuta aiuta a mantenere in buona salute le ossa.
Da non sottovalutare inoltre la ricchezza di vitamina C di questa erba aromatica, che lo rende un ottimo potenziatore immunitario.
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In aggiunta occorre dire che quest’erbetta è un’ottima fonte di beta-carotene, un antiossidante che può aiutare a proteggere l’organismo dai danni dei radicali liberi e combattere gli effetti dell’invecchiamento.
taglio del prezzemolo in cucina – wineandfoodtour.it
Prezzemolo e erbe aromatiche
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