Polpette di tonno senza uova: dentro profumi e sapori del mediterraneo!
Polpette di tonno senza uova: dentro profumi e sapori del mediterraneo! Siamo pronti per uno dei miei pasticci? Stavolta ho sperimentato delle polpettine di tonno con capperi, olive, acciughe e senza uova! La prima volta che le feci, fallii terribilmente. durante la frittura si aprirono come le ninfee di Monet, ma in un lago di […]
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Polpette di tonno senza uova: dentro profumi e sapori del mediterraneo!
Polpette di tonno senza uova: ingredienti e procedimentoProcedimento:
Siamo pronti per uno dei miei pasticci? Stavolta ho sperimentato delle polpettine di tonno con capperi, olive, acciughe e senza uova!
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La prima volta che le feci, fallii terribilmente. durante la frittura si aprirono come le ninfee di Monet, ma in un lago di olio! Meglio che la racconto così altrimenti vengon giù parolacce!
Ma siccome il sapore di quell’impasto mi piacque così tanto che decisi di riprovarci, ma aggiungendo all’impasto della fecola di patate. Questa piccola variante servì per ottenere il risultato desiderato!
Ma vediamo insieme come fare.
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Polpette di tonno senza uova: ingredienti e procedimento
Per 15 polpette ci serviranno:
2 fette di pancarrè (quello bianco senza scorza)100 gr di tonno sottolio sgocciolato80 gr di filone per pizzeun ciuffetto di prezzemolo1 spicchio di aglio2 filetti di acciughe sottoliouna manciata di capperi dissalati10 olive denocciolate di Peranzana1 cucchiaio e mezzo di fecola di patate o amido di maissale e pepe q.b.pan grattato per impanareolio di semi per friggere
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Procedimento:
Prendiamo un mixer e mettiamo all’interno le fette di pancarrè, le acciughe, il filone delle pizze a pezzetti, il prezzemolo, lo spicchio di aglio (schiacciamolo prima, così saremo sicure di non
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