Le polpette di broccoli sono tra i miei piatti forti da autunno a fine inverno, quando questi ortaggi sono freschissimi e saporiti. Eh lo so che non a tutti piacciono! Se anche a casa vostra respirate una certa avversione per i broccoli, provate a preparare questa ricetta e vedrete che cambieranno idea.
Indice dei ContenutiPolpette di broccoli: ingredienti e preparazioneProcedimentoLa cotturaLe polpette di broccoli fritteLe polpette di broccoli al forno
Sono semplicissime da realizzare e davvero saporite. Sicuramente il parmigiano e il pecorino rendono questo piatto invitante, ma per una resa davvero filante e golosa, aggiungo anche la scamorza affumicata a tocchetti. Insomma, sono irresistibili!
Spesso le cucino come secondo, accompagnate da un’insalata di stagione, ma mi è capitato anche di presentarle come aperitivo finger food agli amici di sempre, prima di una cena in compagnia… e sono andate a ruba. In questo caso, realizzo delle palline più piccole, quasi dei bon bon salati: uno tira l’altro!
Possiamo cuocerle al forno o friggerle, a seconda delle nostre preferenze o dei gusti e delle necessità del momento!
Polpette di broccoli: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
1 uovo grande1 cucchiaio di pangrattato100 gr di scamorza affumicata450 gr di broccoli70 gr di parmigiano grattugiato30 gr di pecorino grattugiatoq.b.