Il plumcake dietetico senza zucchero né farina è un dolce da credenza davvero goloso, nonostante apporti meno di 200 calorie! Fantastico, vero?!
Ha una consistenza umida e soffice, dobbiamo utilizzare la farina di cocco, attenzione non cocco rapè, e una farina finissima di mandorle.
Per dolcificarlo, dovremo utilizzare la stevia. L’impasto è a base di ricotta, prima di utilizzarla setacciamola con attenzione, deve essere il più possibile asciutta!
Perfetto a colazione o a merenda, per una pausa golosa, ma senza sensi di colpa: è leggerissimo!
Che ne dite di prepararlo insieme? Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Plumcake dietetico: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
300 g di ricotta3 uova30 g di farina di cocco (non cocco rapè)30 g di farina di mandorle finissima30 g di burro1 cucchiaino di lievito in polvere1 cucchiaio di stevia1 puntina di saleper la glassa:90 ml di latte90 g di latte in polvere1 pizzico di steviaq.b. di scorza di limone grattugiata.Il procedimento
Ungiamo e infariniamo una tortiera da plumcake, teniamola a portata di mano.
Facciamo fondere il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciamolo intiepidire.
Scoliamo la ricotta in un colino a maglie strette, poi setacciamola in una ciotola. Deve essere ben asciutta. Lavoriamola per qualche minuto con il frullatore ad immersione per ottenere