Plumcake con ricotta e marmellata: velocissimo, lo impasto con il minipimer
La ricetta di oggi è per una dolce alla ricotta morbido, soffice, buonissimo. Si può portare in tavola con relativamente pochi minuti di lavoro, ottimo per colazione ma anche a merenda.
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I passaggi per realizzarlo sono pochi e semplice. Lo stampo che ho usato misura 10 cm x 20 cm, diciamo che un mini plumcake, se vi occorre più grande basta raddoppiare le dosi. Ho usato pochissimo olio, ma grazie alla ricotta è venuto sofficissimo!
Vediamo più nel dettaglio come lo faccio.
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Plumcake con ricotta e marmellata: velocissimo, lo impasto con il minipimerGli ingredientiRicotta – 150 grammiZucchero a velo vanigliato – 90 grammiSale: un pizzicoOlio di semi – 35 mlFarina – 190 grammiLievito in polvere – 2 cucchiaini1 uovo interoMarmellata q.b.
Per la versione light sostituire lo zucchero con 110 grammi di eritritolo
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La preparazione
In una ciotola fonda mettiamo 150 grammi di ricotta, 90 grammi di zucchero a velo (ho usato quello vanigliato), un pizzico di sale, un uovo intero, e 35 millilitri di olio di semi. Adesso amalgamiamo il tutto con un frullatore a immersione (minipimer) fino a ottenere una crema.
Quindi prendiamo 190 grammi di farina e ci versiamo due cucchiaini di lievito in
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