Caldo, tiepido, freddo, il plumcake alle zucchine è un aperitivo davvero sfizioso e appagante.
Plumcake alle zucchine: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Soffice e saporito, si presta ad essere consumato anche come pranzo al sacco in un’allegra scampagnata fuori porta.
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Prepararlo è semplice e veloce, non dovremo neppure pre-cuocere le zucchine, ma inserirle grattugiate nell’impasto.
Una volto pronto, sparirà in un baleno, ma se così non fosse, conserviamolo per un massimo di 3 giorni in frigorifero, ben protetto in un contenitore ermetico.
Cuciniamolo insieme!
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Plumcake alle zucchine: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
300 gr di farina 00300 gr di zucchine110 ml di latte intero o preferito90 ml di olio di semi di arachidi o preferito3 uova1 bustina di lievito istantaneo per torte salate30 gr di parmigiano reggiano140 gr di scamorza a julienne sale e pepe
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Con queste dosi otterremo 8 porzioni.
Il procedimento
Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica, poi foderiamo con la carta apposita uno stampo da plumcake da 28 centimetri. Lasciamolo una attimo in disparte.
Riduciamo il provolone a dadini e teniamolo a portata di mano.
Sciacquiamo le zucchine, asciughiamole e grattugiamole con una grattugia a fori larghi. Grattugiamo anche la scamorza.
Rompiamo le uova in una terrina, aggiungiamo il latte e l’olio ed emulsioniamo il tutto con una frusta a