Pizza fritta: la ricetta napoletana rustica e sfiziosa

È uno degli street food più amati alle falde del Vesuvio: la pizza fritta dovrebbe essere annoverata nell’elenco dei patrimoni dell’Umanità! Chi è tanto fortunata da vivere in Campania o da poterla visitare per un viaggio tra i profumi e la cultura partenopea, la potrà gustare passeggiando e ammirando monumenti e panorami mozzafiato. Ma quelle […] L'articolo Pizza fritta: la ricetta napoletana rustica e sfiziosa proviene da Pane e Mortadella.

È uno degli street food più amati alle falde del Vesuvio: la pizza fritta dovrebbe essere annoverata nell’elenco dei patrimoni dell’Umanità!

Pizza fritta: ingredienti e preparazioneIl procedimento

Chi è tanto fortunata da vivere in Campania o da poterla visitare per un viaggio tra i profumi e la cultura partenopea, la potrà gustare passeggiando e ammirando monumenti e panorami mozzafiato.

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Ma quelle come me che non possono, seduta stante, proiettarsi in questa città straordinaria, possono sempre provare a prepararla in casa! La ricetta non è troppo complicata e se seguiremo insieme tutti i passaggi, il risultato è assicurato.

Cuciniamo insieme!

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Pizza fritta: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

per l’impasto:300 ml di acqua tiepida250 gr di farina manitoba250 gr di farina 010 gr di sale7 gr di lievito di birraper il ripieno:350 gr di ricotta200 gr di mozzarella150 gr salame tipo Napoli a cubettiolio di semi di arachidefarina 0.

Con queste dosi otterremo 4 porzioni.

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Il procedimento

Sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e teniamo a portata di mano.

Montiamo il gancio nella planetaria, quindi nella ciotola raccogliamo le due farine (quella 0 e quella manitoba). Misceliamole, poi versiamo il lievito e avviamo l’elettrodomestico. Lasciamolo lavorare per pochi secondi, poi inseriamo il sale e proseguiamo ad impastare fino a realizzare un panetto


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