Nutriente, ma dietetica, leggera e proteica, la piadina di ceci è una ricetta specialissima.
Piadina di ceci: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Si prepara in men che non si dica con pochissimi ingredienti, direttamente in padella e senza tempi di attesa per la lievitazione.
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Una volta ottenuta una pastella liscia non ci resterà che cuocerla in una padella larga e bassa e poi farcirla come preferiamo. Visto che la primavera trionfa, approfittiamo delle verdure che generosamente Madre Natura elargisce in questa stagione e godiamoci un piatto genuino, sano e decisamente vitaminico.
Piadina di ceci: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
240 gr di ceci scolati pari ad una scatola circa210 ml di acqua95 gr di farina 00saleolio extravergine di olivaper farcire:4 fette di formaggio1 peperone gialloq.b. di pomodoriniq.b. di fagioliniq.b. di cipolla tropeaqualche foglia di basilico per decorare e profumare.
Con queste dosi otterremo 2 piadelle, moltiplichiamo proporzionalmente le quantità se vogliamo ottenerne di più.
Il procedimento
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Teniamo a portata di mano le fettine di formaggio. Sciacquiamo pomodori e peperoni, poi tagliamoli a tocchetti. Mondiamo qualche fagiolino e lessiamo in una casseruola di acqua bollente leggermente salata. Sbucciamo la cipolla e affettiamola finemente.
Quando tutti gli ingredienti della farcitura sono pronti, procediamo con la preparazione della piadina.
Sgoccioliamo i ceci e raccogliamoli