Pesto rosso ma con sole 70 kcal: Ottimo per la dieta!
Se sei a dieta ma non vuoi rinunciare al gusto e ti piace il pesto rosso ecco una ricetta deliziosa ma con poche calorie. Nel realizzarla mi sono avvalsa della collaborazione della Dottoressa Maria Di Bianco.
Un sughetto sfizioso e senza cottura, si prepara direttamente nel frullatore, in pochissimi minuti è pronto.
Potremo condire un piatto di pasta, oppure spalmarlo su una croccante fetta di pane integrale oppure ai cereali.
E’ ottimo per grandi e piccini, non solo per chi è a dieta, usato sul pane è un ottima merenda salata.
E’ possibile conservarlo in frigo in un contenitore ermetico per 2 o 3 giorni aggiungendo sopra un filo di olio extravergine di oliva.
Pesto rosso ma con sole 70 kcal: Ottimo per la dieta!Ingredienti:1 cucchiaino di olio extravergine30 gr di pecorino50 gr di parmigiano110 gr di pomodori secchi ma che non siano sottolio150 gr di acqua2 o 3 fettine di Peperoncino (opzionale)1 ciuffo di Basilico frescoProcedimento
In una boule mettiamo i pomodori secchi e li ricopriamo con l’acqua. Lasciamoli riposare per un paio di ore,