Il cavolo nero è uno degli ortaggi più benefici dell’inverno, prepariamo questo gustoso pesto.
Pesto di cavolo nero: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Contiene una buona dose di vitamine del gruppo B, la A, la C e la K, sono fonte di sali minerali utilissimi per il nostro organismo, come potassio, magnesio, ferro, zinco, fosforo, rame, sodio, fluoro e selenio. Ha virtù detossinanti, diuretiche, lassative. Aiuta intestino e fegato a depurarsi ed è ricchissimo di antiossidanti, perfetti per combattere i mali stagionali e i radicali liberi.
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Il suo sapore deciso e pieno è godibilissimo anche da crudo, per preservare tutte le sue proprietà e per un pieno di benessere.
Se preferiamo ingentilirlo, possiamo sbollentarlo per pochi minuti.
Una volta pronto questo condimento, si conserva per 3 giorni al massimo in un barattolo a chiusura ermetica, coperto da un filo di olio.
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Utilizziamolo per impreziosire la pasta, le bruschette, le crostate e i rustici salati, li renderemo indimenticabili!
Prepararlo è semplicissimo, proviamoci insieme!
Pesto di cavolo nero: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
200 gr di cavolo nero da pulire80 gr di parmigiano reggiano DOP50 gr di gherigli di noci80 ml di olio evoq.b. di peperoncino seccoq.b. di sale fino.Il procedimento
Come prima cosa, dedichiamoci al cavolo. Eliminiamo il gambo centrale, separando