Peperoni e melanzane in padella: la ricetta contadina di mia nonna
Peperoni e melanzane in padella: ingredienti e preparazioneIl procedimento
La ricetta è collaudata perché ha origini antiche: è quella delle nostre nonne!
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E loro la sapevano lunga in fatto di cucina. Intanto sapevano scegliere con occhio esperto le verdure migliori e di stagione.
Impariamo da loro! Facciamoci consigliare dal nostro negoziante di fiducia per quanto riguarda la freschezza degli ortaggi, se poi abbiamo un nostro orto è ancora meglio, e in pochi minuti porteremo in tavola una vera delizia.
Ma non solo. Possiamo anche gustarli su un tozzo di pane abbrustolito, sono deliziosi caldi, a temperatura ambiente o freddi da frigo.
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Che ne dite di prepararli insieme?
Peperoni e melanzane in padella: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
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2 melanzane1 peperone rosso1 peperone giallo1 spicchio di aglio8 pomodori tondiolio extravergine d’oliva1 ciuffetto di prezzemolo1 spicchio di aglioq.b. di sale fino.Il procedimento
Laviamo gli ortaggi e asciughiamoli benissimo. Ora affettiamo le melanzane a tocchetti tutti delle stesse dimensioni, poi pensiamo ai peperoni. Eliminiamo la calotta superiore con il picciolo, dividiamoli in due svuotiamoli da filamenti e semini interni, poi affettiamoli a dadini, il più possibile simili tra loro per favorire una cottura ottimale.
Tagliamo il fondo dei pomodori facendo una