Le patate al forno alla romana sono un contorno semplice e goloso.
Si tratta di susseguirsi di strati di patate, aromatizzate dal pecorino e arricchite da un goccio di latte che le ammorbidisce in cottura.
Sono facilissime da fare, a patto di affettare le patate finemente. Per questo, meglio ricorrere alla mandolina. Se non la possediamo, procediamo a coltello facendo attenzione a mantenere le fettine sottilissime.
Per il resto, il procedimento è davvero alla portata di tutte e il risultato infallibile e appagante.
Avete voglia di cucinare come me? Mettiamoci al lavoro e iniziamo!
Patate alla romana: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
800 gr di patateq.b. di olio extravergine di olivaq.b. di pepe macinatoq.b. di sale1 ciuffo di prezzemolo150 ml di latte170 gr di pecorino romano grattugiatoIl procedimento
Preriscaldiamo il forno a 200°.
Tritiamo il prezzemolo con il coltello e teniamolo a portata di mano.
Laviamo e asciughiamo le patate, sbucciamole e affettiamole finemente. Asciughiamole con un canovaccio pulito, tamponandole.
Facciamo un generoso giro di olio extravergine di oliva in una teglia e spolveriamo il pecorino. Disponiamo le fettine di patate una vicina all’altra, sovrapponendole. Procediamo in questo modo fino a ricoprire interamente il fondo. Saliamo e pepiamo. Spolveriamo il prezzemolo tritato e ricominciamo ripetendo gli stessi passaggi. Distribuiamo
