Pasticcio estivo di verdure: il piatto svuota-frigo che piace a tutti!
In estate il frigo si riempie di verdure, magari avanzate da altre ricette, oppure comprate in abbondanza al mercato. E cosa c’è di meglio di un bel pasticcio? Una preparazione semplice, gustosa e filante che si adatta a quello che abbiamo sotto mano.
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Questo pasticcio di verdure miste, con uova, scamorza e parmigiano, è cremoso dentro e dorato in superficie. Si prepara in poco tempo, si inforna e si serve caldo o freddo, a piacere. È perfetto come piatto unico per la cena, da portare al mare, in ufficio o per un pranzo in terrazzo.
Pasticcio estivo di verdure: il piatto svuota-frigo che piace a tutti!
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Ingredienti per 4 persone
600 g di verdure miste
(melanzane, zucchine, patate, broccoli, carote, cipolla – anche avanzi!)