Le paste reali sono dolcetti deliziosi, morbidissimi e scioglievoli, adatti a tutti.
Paste Reali: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Non contengono glutine perché vengono prepararti solo con la farina di mandorle o con le mandorle polverizzate. Niente lievito, niente burro, né latticini. Solo perfetti per chi soffre di celiachia e per gli intolleranti al lattosio, ma non sono una ricetta vegana. Per realizzarli, infatti, servono gli albumi.
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Restano tra i pasticcini più golosi di sempre e a completare la nostra opera, collabora la presenza delle ciliegine candite, che aggiungono un tocco di colore e una nota aromatica in più.
Che ne dite di sperimentare insieme questa ricetta che farà impazzire grandi e piccini?
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Paste Reali: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
250 gr di mandorle pelate165 gr di zucchero semolato1 limone non trattato, solo la scorza2 albumiqualche gocce di essenza alle mandorle amareciliegie candite per decorare.Il procedimento
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Sgusciamo le uova, separando tuorli da albumi, ci serviranno solo le chiare. Teniamole a portata di mano.
Raccogliamo le mandorle nel robot da cucina e frulliamole a scatti per non surriscaldarle e disperdere i loro oli essenziali. Procediamo con cautela fino a ridurle in una polvere finissima.
Trasferiamole in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero. Grattugiamo la scorza di un limone biologico. Mescoliamo