Pasta con le sarde: un piatto semplice ma buonissimo!

La pasta con le sarde è una ricetta tradizionale della cucina siciliana, con variazioni a tema a seconda della provincia, della città e addirittura del paesino. Come usanza vuole, infatti, ogni famiglia ha i suoi ingredienti segreti per cucinarla.

Bucatini o fettuccine, sarde, uvetta, pinoli, finocchietto, cipolla, acciughe, zafferano, queste sono le fondamenta, poi ognuno aggiunge un tocco personale per “costruirla” e impreziosirla come preferisce.

Il sapore è paradisiaco, profuma di mare, di campagna assolata, di vento caldo. È piuttosto semplice da preparare. Con le dosi riportate, otterremo due porzioni. Possiamo moltiplicarle a piacere in maniera proporzionale per soddisfare più persone. 

Per un tocco in più possiamo grattugiare del pane stantio e tostarlo in padella con sale, aglio e olio per poi spolverarlo sulla pasta una volta che abbiamo impiattato.

Che ne dite di cucinare insieme? Mettiamoci al lavoro, si comincia!

Pasta con le sarde: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuriamoci:

180 g di fettuccine200 g di sarde pulite15 g di uvetta15 g di pinoli40 g di finocchietto selvatico½ cipolla4 filetti di acciughe sotto olioq.b. di saleq.b. di pepeolio extravergine di oliva

Queste dosi sono perfette per 2 persone.

Il procedimento

Mettiamo l’uvetta in una ciotolina, copriamola con acqua tiepida e facciamola rinvenire per 10 minuti.

Intanto apriamo le sarde,

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