La pasta alla boscaiola è un primo autunnale, davvero saporito.
Pasta alla boscaiola: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Conquista e avvolge, riunendo in un solo condimento tutti i sapori tipici della terra italiana in questa stagione così colorata: sugo di pomodoro, funghi a volontà e un po’ di panna da cucina, tanta pancetta, parmigiano come se piovesse e una manciata di prezzemolo sminuzzato a esaltare maggiormente il profumo inebriante di questa meraviglia.
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Il sugo è piuttosto semplice da preparare e possiamo utilizzare i funghi che preferiamo, per una resa personalizzata proprio sui gusti di famiglia.
Che ne dite di scoprire insieme tutti i passaggi?
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Pasta alla boscaiola: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
360 gr di pasta1 cipolla ramata di Montoro250 gr di pancetta affumicata650 gr di funghi freschi200 ml di passata di pomodoro60 ml di panna da cucina1 ciuffetto di prezzemoloparmigiano a sentimentosale e pepe.
Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
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Il procedimento
Portiamo a bollore un tegame di acqua leggermente salata per cuocere la pasta, e occupiamoci del condimento.
Sbucciamo la cipolla e affettiamola finemente, teniamola a portata di mano.
Riduciamo la pancetta a dadini, poi rosoliamola in una padella antiaderente, senza aggiungere condimento alcuno. Quando inizia a dorarsi, inseriamo anche la cipolla e lasciamola appassire nel grasso della pancetta,
