Il Tar del Lazio ha dato ragione al Consorzio del Parmigiano Reggiano nella battaglia contro l’etichetta del Grana Padano che non potrà più usare la dicitura “senza conservanti”. Il lisozima che contiene, infatti, è un additivo conservante
Pochi giorni fa il Tar del Lazio ha emesso la sentenza riguardo al ricorso, presentato dal Consorzio del Parmigiano Reggiano nel 2018, che riguardava una circolare del Ministero della Salute. Questa stabiliva che il lisozima presente nel Grana Padano Dop potesse essere considerato un coadiuvante tecnologico anziché un additivo conservante, permettendo così al formaggio di indicare in etichetta la dicitura “senza conservanti”.
La sentenza ha confermato innanzitutto la legittimità del ricorso presentato dal Consorzio del Parmigiano Reggiano, riconoscendo che tale azione rientra tra le funzioni essenziali svolte dal Consorzio per la tutela della Denominazione di Origine Protetta (DOP) “Parmigiano Reggiano”.
Inoltre, il Tribunale ha evidenziato che la modifica dell’elenco degli additivi alimentari predisposta dagli organi europei, in seguito al parere del Consiglio Superiore di Sanità richiamato dal Ministero, non ha basi normative e viola il principio di sicurezza alimentare
