La parmigiana di melanzane alla griglia, come tutte sappiamo bene, è una variante rispetto alla ricetta classica (che potete leggere qui), altrettanto invitante, ma più leggera.
Forse avrete intuito che amo molto questo piatto, sia per la semplicità dei suoi ingredienti, sia per la sua resa: a mio parere è gustosa, genuina e invitante. Ho provato anche a realizzarla con la friggitrice ad aria (qui trovate il mio link), perché mi piace alternare le preparazioni.
Ed è venuto il momento di raccontarvi come la realizzo quando voglio ottenere una resa meno calorica, semplicemente grigliando gli ortaggi.
Devo ammettere che questa versione è decisamente meno impegnativa sotto al profilo delle “pulizie di routine”! Quando si frigge, si sa, gli schizzi sono un po’ ovunque e al termine dobbiamo armarci di pazienza infinita per ridonare brillantezza ai fornelli. Se utilizziamo la piastra, invece, questo tipo di problema viene facilmente raggirato.
Non solo, possiamo assemblarla in anticipo e cuocerla poi all’ultimo minuto, poco prima di pranzo o cena se vogliamo consumarla calda; essendo, però, deliziosa anche tiepida o addirittura fredda, nelle calde sere estive, conviene quasi cucinarla
