La parmigiana di finocchi è un primo o un secondo davvero succulento e filante!
Parmigiana di finocchi: ingredienti e preparazioneIl procedimento
È scenografica con la sua bella crosticina dorata in superficie e ci aiuterà a convincere anche i più piccoli all’assaggio, per il suo aspetto molto invitante.
Pubblicità
Si prepara facilmente e la ricetta è quasi infallibile, a patto di tagliare molto sottilmente i finocchi e di sbollentarli prima di cuocerli in forno. In questo modo, si ammorbidiranno alla perfezione e si fonderanno con il resto degli ingredienti a regola d’arte.
Una volta pronta, sparirà all’istante, ma se dovesse avanzare, possiamo conservarla in frigorifero per due giorni al massimo… ma scaldiamola prima di portarla in tavola una seconda volta.
Pubblicità
Parmigiana di finocchi: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
2 finocchi grandi180 gr di mozzarella per pizzaParmigiano Reggiano a sentimentoq.b. di sale
per la besciamella:
Pubblicità
400 ml di latte40 gr di farina 0040 gr di burrosale e pepe
Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
Il procedimento
Prepariamo subito la besciamella: facciamo sciogliere il burro in un tegamino, poi aggiungiamo la farina in una volta sola e rigiriamo con una frusta a mano per realizzare il classico roux.
Tostiamola per due minuti, poi versiamo il latte e mescoliamo di continuo fino a quando non otteniamo
