I panzerotti scarola, olive e scamorza sono decisamente saporiti, perfetti per un buffet, per una cena in famiglia, per una scampagnata fuori porta.
Panzerotti scarola e olive: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Sono leggeri perché cuociono in forno o in friggitrice ad aria, nessuno si accorgerà che non sono fritti, perché appagano palato e stomaco, ma non pesano sulla linea!
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Che ne dite di prepararli insieme? La ricetta è piuttosto semplice, proviamoci! Ne vale la pena!
Panzerotti scarola e olive: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
250 gr di farina 08 gr di lievito di birra fresco50 ml di olio extravergine d’oliva1 cucchiaino di malto o mielesale150 ml di acqua tiepida200 gr di scarola liscia120 gr di scamorzauna manciata di olive nere taggiasche1 acciuga sott’olio1 spicchio aglio.
Con queste dosi otterremo 5 porzioni circa.
Il procedimento
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In un bicchiere alto sciogliamo il lievito e il malto nell’acqua tiepida.
Raccogliamo la farina in un recipiente e formiamo una fontana. Versiamo nel buco al centro la miscela di acqua e lievito, e uniamo l’olio a filo mentre impastiamo. Quando otteniamo un composto ben unito, formiamo un panetto e lasciamolo riposare per due ore circa.
Occupiamoci della scarola. Sciacquiamola bene, tamponiamola e teniamola a portata di mano.
Facciamo un giro di olio evo in una padella antiaderente,