Panzanella toscana: la ricetta contadina che sa di estate

Panzanella toscana: la ricetta contadina che sa di estate La panzanella è uno di quei piatti che profumano di semplicità e memoria. Una ricetta contadina, fatta con pochi ingredienti di recupero, capace di trasformare il pane raffermo in un pranzo fresco, saporito e irresistibile. D’estate, a casa mia, non mancava mai: la si preparava al […]
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Panzanella toscana: la ricetta contadina che sa di estate

La panzanella è uno di quei piatti che profumano di semplicità e memoria. Una ricetta contadina, fatta con pochi ingredienti di recupero, capace di trasformare il pane raffermo in un pranzo fresco, saporito e irresistibile. D’estate, a casa mia, non mancava mai: la si preparava al mattino presto e si lasciava in frigo fino all’ora di pranzo, quando i sapori avevano avuto il tempo di fondersi in modo perfetto.

Perfetta da portare anche in spiaggia o in campagna, la panzanella è una vera coccola nei giorni più caldi. Basta pane, qualche ortaggio di stagione e del buon olio extravergine per portare in tavola tutta la genuinità della tradizione.

Panzanella toscana: la ricetta contadina che sa di estate

Ingredienti:

100 g di pane raffermo toscano (oppure casereccio)

80 g di acqua

20/25 ml di aceto di vino bianco (o di mele)

100 g di pomodori

1 cetriolo

1 cipolla rossa

qualche fogliolina di basilico fresco q.b.

olio extravergine di oliva

sale e pepeProcedimento passo passo

1. Prepara il pane.
Affetta il pane raffermo e

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