La panna cotta al limone è un dessert fresco ed estivo, perfetto per un fine serata con chi amiamo.
Panna cotta al limone: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Ha un sentore agrumato grazie alla guarnizione di lemon curd, una salsina anglosassone corposa e golosa a base di limone. Procuriamocene uno biologico, rigorosamente, possibilmente di Amalfi per garantirci un gusto irraggiungibile e inimitabile.
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Se dovessimo trovare un difetto a questa ricetta, forse risiederebbe nei suoi lunghi tempi d’attesa per raggiungere la consistenza perfetta. Una volta pronta, impiega circa 3 ore di riposo in frigorifero prima di poter essere servita.
Meglio metterci subito al lavoro allora, che ne dite?
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Panna cotta al limone: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
500 gr di panna fresca liquida8 gr di gelatina in fogli1 cucchiaino estratto di vaniglia90 gr di zuccheroper il lemon curd:2 tuorli75 gr di zucchero35 gr di burro40 gr di succo di limone bioq.b. di scorza di limone bioqualche lampone fresco per decorare.
Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
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Il procedimento
Mettiamo subito in ammollo la gelatina in fogli in una ciotola di acqua freddissima. Lasciamola idratarsi per 5 minuti, strizziamola delicatamente e teniamola a portata di mano.
In un tegamino, versiamo la panna, uniamo zucchero ed estratto di vaniglia e mettiamo sul fornello