I panini alla ricotta sono una ricetta della tradizione sarda, e come è facilmente intuibile si preparano con la ricotta di pecora. Sono straordinari.
Panini alla ricotta: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Sull’isola sono conosciuti come arrascottu e vengono consumati sulla tavola, in accompagnamento alle diverse pietanze, o imbottiti con salumi, formaggi e verdure per un pasto fuori casa, per una scampagnata, per una gita al mare.
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Semplici da realizzare, saporiti, morbidissimi e con una crosticina croccante e dorata, sono bocconcini talmente saporiti che sarebbe un peccato non sperimentare.
Panini alla ricotta: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
150 gr di farina 0050 gr di farina di semola125 ml di acqua tiepida8 gr di lievito di birra secco1 cucchiaino di malto o miele1 pizzicotto di sale250 gr di ricotta di pecora.Il procedimento
Sciogliamo il lievito di birra e il malto in una brocca di acqua tiepida. Mescoliamo con un cucchiaio per disperdere tutti i granelli.
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In una ciotola mettiamo la semola, la farina 00 e il sale. Misceliamo le polveri, poi versiamo la soluzione di acqua e lievito e iniziamo ad impastare. Lavoriamo bene gli ingredienti fino a realizzare un panetto elastico e uniforme. Lasciamolo nel recipiente, filmiamolo con la pellicola alimentare e facciamolo riposare per 2 ore
