Pancake senza zucchero e super fluffy: con scaglie di cioccolato senza zuccheri aggiunti

Pancake senza zucchero e super fluffy: con scaglie di cioccolato senza zuccheri aggiunti A casa mia, i pancake non mancano mai. Li preparo in mille versioni: dolci, salati, con frutta o con ricotta. Ma questi sono tra i miei preferiti: senza zucchero, con ricotta e gocce di cioccolato fondente, perfetti per una colazione appagante ma […]
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A casa mia, i pancake non mancano mai. Li preparo in mille versioni: dolci, salati, con frutta o con ricotta. Ma questi sono tra i miei preferiti: senza zucchero, con ricotta e gocce di cioccolato fondente, perfetti per una colazione appagante ma leggera.

Sono facili, si cuociono in pochi minuti e hanno una consistenza morbidissima, grazie all’amido di mais e allo yogurt greco. Li dolcifico con qualche goccia di dolcificante liquido, così ognuno può regolare il sapore come preferisce.

Pancake senza zucchero e super fluffy: con scaglie di cioccolato senza zuccheri aggiunti

Ingredienti per 5 pancake (circa 2 porzioni abbondanti)

1 uovo

Dolcificante liquido a piacere (io ne metto circa 5–6 gocce)

140 g di ricotta vaccina

40 g di yogurt greco 5% di grassi

50 g di amido di mais

5 g di lievito per dolci

20 g di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti, tritato finementeProcedimento

In una ciotola capiente sbatto l’uovo con il dolcificante, poi

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