Pancake ricotta e cocco senza latte: solo 90 Kcal
Scopriamo gli altarini: il successo dei pancake risiede tutto nel loro nome esotico che inneggia a luculliani brunch americani, ma in fondo sono poi delle crepes, delle omelette, delle frittelle piuttosto sottili, dolci, da guarnire poi come preferiamo.
È evidente, quindi, che al di là del sciroppo d’acero con cui si accompagnano spesso e volentieri, a basso impatto glicemico, sono comunque un piatto nutriente e per nulla dietetico.
Che fare quando siamo a dieta, ma la famiglia insiste per una colazione domenicale con i fiocchi con tanto di pancake? Preparare questa versione ricotta e cocco è la risposta che cerchiamo!
La ricetta è del sito “La tua dieta personalizzata” che vi consiglio di visitare.
Apportano appena 90 calorie, non contengono latte, ma 1 solo uovo; pochissima farina, una spolverata di rapé di cocco e niente zucchero, sostituito dal dolcificante liquido che si fonde perfettamente con l’impasto.
Sono velocissimi: in meno di un quarto d’ora saranno pronti per essere addentati e piaceranno a grandi e piccini.
Che ne dite? Allacciamo il grembiule e apriamo le danze?
Pancake ricotta e cocco: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
160 gr di ricotta light20 gr di cocco grattugiato20 gr di farina1 uovo7-8 gocce di dolcificante liquidopoche gocce di essenza al limoneun po’ di burro per la padella⅓ di cucchiaino di bicarbonato di sodioq.b. di zucchero a velo per decorare
Con queste dosi realizzeremo circa 5 pancake.
Mettiamo la ricotta in un recipiente ben capiente, poi lavoriamola con un cucchiaio per ammorbidirla. A questo punto, rompiamo l’uovo
