All’apparenza, un pancake sembra una crêpe, dalla quale si differenzia per lo spessore (nel pancake è maggiore).
Ingredienti 2 tazze di farina 00 2 cucchiai di zucchero semolato 2 cucchiaini di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di sale 1 tazza e mezza di latte 2 uova grandi 2 cucchiai di olio vegetale Procedimento
In una ciotola mettere insime zucchero, lievito, farina e sale. Unire latte, uova e olio vegetatale. A questo punto sbattere il composto e, quando sarà diventato quasi del tutto liscio, lasciare riposare per una decina di minuti. Mentre passa questo tempo, fare scaldare una padella antiaderente.
Dopo i 10 minuti, mettere 1 cucchiaino di olio vegetale nella padella, facendolo “allargare” su tutta la superfice. Aggiungere 2 cucchiai di composto cucendo ogni lato finché non si formano delle bolle sulla superfice della pastella. Quando il fondo diventa marrone, è il momento di togliere il pacake dal fuoco. A questo punto non resta che ripetere il procedimento per una nuova preparazione.
Accompagnamento
Sciroppo d’acero, zucchero a velo, marmellata, crema di nocciole o burro d’arachidi.