I pancake al caffè sono di una bontà indescrivibile! Sofficissimi, morbidi e golosi, hanno un retrogusto delicato, ma ben percepibile.
Pancake al caffè: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Il profumo inebriante che arriverà dalla nostra cucina, mentre li prepareremo risveglierà la famiglia intera e tutti si alzeranno con il piede giusto… scommettiamo?
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Prepariamoli insieme, seguendo passo a passo questa ricetta sfiziosissima!
Pancake al caffè: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
120 gr di farina 002 uova medie150 gr di latte intero6 gr di caffè solubile5 gr di lievito in polvere per dolci40 gr di zucchero1 pizzico di sale fino.
Con queste dosi otterremo 15 pancake.
Il procedimento
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Facciamo intiepidire il latte, poi sciogliamo il caffè solubile, rigirando bene.
Teniamo a portata di mano.
A parte, in due terrine differenti, rompiamo le uova separando tuorli da albumi.
Lavoriamo i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Setacciamo la farina direttamente nel recipiente e facciamola incorporare, poi versiamo il caffellatte a filo, senza smettere di mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme. In ultimo, aggiungiamo lievito e sale e distribuiamolo.
Occupiamoci delle chiare e montiamole a neve fermissima con le fruste elettriche. Ora uniamole alla preparazione appena realizzata con delicati movimenti dal basso verso l’alto per non compromettere la
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