Pan di spagna con farina integrale: senza zucchero e con solo 117 Kcal
Oggi vi mostro come preparare un pan di spagna delizioso con soli 4 ingredienti.
E’ morbido e leggero, ottimo da farcire con marmellata light, crema alla nocciola proteica e crema pasticcera light. Una base perfetta per preparare qualsiasi dolce light. Tagliato a fette e usando una bagna al caffè (o al latte) lo possiamo utilizzare anche come base per semifreddi light.
Ma vediamo insieme come fare!
Pan di spagna con farina integrale: ingredienti.
Ingredienti per 5 porzioni da 117 kcal
100 gr di farina integraleil succo di 1 limone piccolo3 uova50 gr di maltitolo* (dolcificante) oppure mielePreparazione:
La prima cosa che dobbiamo fare è quella di dividere gli albumi dai tuorli. Iniziamo a montare le chiare con uno sbattitore elettrico, poi aggiungiamo il succo del limone e continuiamo a montare fino a che il composto non risulta bello fermo.
Una volta montati gli albumi a neve ferma, riprendiamo la ciotola con i tuorli e iniziamo a montarli per due o tre minuti, dopodiché aggiungiamo il dolcificante (oppure il miele) e rendiamo il composto bello spumoso.
Passati quindi 5 minuti di lavoro avremo un composto gonfio e privo di grumi. Setacciamo la farina integrale, la parte più grossolana rimarrà nel setaccio, facciamo in modo che ne scenda il più possibile.
Dopodiché andiamo ad aggiungere, a più riprese, la farina che abbiamo appena setacciato. Una volta che abbiamo incorporato la farina uniamo le chiare montate a neve in due step, e con una spatola amalgamiamo bene tutti gli ingredienti