Un nuovo test condotto in Germania ha scoperto che la maggior parte delle padelle in ghisa rilasciano metalli pesanti durante la cottura. Alla fine, solo 4 prodotti sono consigliati
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Quando pensiamo alle padelle e ai possibili rischi per la salute del loro utilizzo, ci vengono subito in mente quelle antiaderenti in relazione ai Pfas, sostanze perfluoroalchiliche pericolose per la salute. Ma è importante sapere che anche utensili di altri materiali, come le padelle in ghisa, possono rilasciare sostanze dannose che finiscono poi nel nostro cibo.
Un nuovo test tedesco ha preso in esame 11 padelle di diverse marche realizzate in questo materiale, cinque delle quali rivestite, e alcune presenti anche in Italia.
La procedura di prova per valutare le padelle in ghisa è stata estremamente rigorosa e completa. Ecco i parametri considerati dal test:
Rilascio di metalli pesanti: un laboratorio specializzato ha valutato se, durante la cottura, metalli pesanti o altre sostanze si trasferivano dagli utensili agli alimenti Test pratici di frittura: le pentole sono state sottoposte a test per individuare eventuali problemi nella doratura