Il paccheri ripieni di salsiccia e pomodoro, filanti per via del formaggio, profumatissimi e al forno sono un primo dal gusto indescrivibile.
Questo tipo di pasta corta si presta ad accogliere perfettamente la farcitura proprio per la loro forma e le loro dimensioni. Proprio per questo prima di essere infornati, con tanto di ogni ben di Dio al loro interno, dobbiamo cuocerli, ma non per tutto il tempo indicato sulla confezione. Dimezziamolo, in modo da ammorbidirli semplicemente e renderli perfetti al nostro scopo.
Anche il ripieno deve subire una doppia cottura: la salsiccia, infatti, va rosolata prima in pentola su un fondo di pomodoro e una volta pronta, viene infornata.
Alla fine del nostro lavoro, serviremo un piatto incredibilmente saporito e invitante, nutriente e genuino.
Che ne dite di cucinarlo insieme? Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Paccheri ripieni al forno: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
400 gr di paccheri500 gr di salsiccia250 gr di ricotta250 gr di mozzarella700 ml di passata di pomodoro40 gr di parmigiano1 scalognoq.b. di sale½ bicchiere di vino biancoq.b. di olio di oliva extravergine1 uovo
500 ml di besciamella:
50 g di burro50 g di farina500 ml di latteq.b. di sale.
Queste dosi sono perfette per 6 persone.
Il procedimento
Prepariamo la besciamella, facendo fondere il
