Nuggets di ceci: buoni quanto quelli di pollo

Sono profumati, saporiti e non fanno rimpiangere la carne, questi nuggets di ceci.

Nuggets di ceci: ingredienti e preparazioneIl procedimento

Friggono in pochissimo olio, sono nutrienti, ma leggeri e piaceranno tanto anche ai bambini.

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Sappiamo bene quanto amino questo piatto nella sua versione originale e si lanceranno all’assaggio; solo dopo scopriranno che è una ricetta vegetariana e ne resteranno sorpresi.

Non possiamo considerarli, però, una ricetta vegana perché contengono le uova. Non v’è traccia, invece, di lattosio: e sono a prova di intolleranti! Inoltre, sono una fonte di proteine vegetali, facilmente digeribili.

Ma sono soprattutto così buoni che ci conquisteranno al primo assaggio!

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Nuggets di ceci: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

450 gr di ceci precotti2 uova25 gr di parmigiano reggiano1 ciuffo di prezzemoloq.b. di paprika dolce o piccanteq.b. di curcumaq.b. di saleq.b. olio extravergine d’oliva2 cucchiai di pane grattugiato.

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Il procedimento

Tritiamo il prezzemolo con la mezzaluna, teniamolo a portata di mano e pensiamo all’impasto.

Scoliamo bene i ceci dal loro liquido di conservazione e sciacquiamoli sotto al getto del rubinetto.

Trasferiamoli nel robot da cucina e frulliamoli fino ad ottenere una poltiglia cremosa.

Riversiamola in una ciotola, aggiungiamo le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, le spezie (paprika, curcuma), regoliamo il sale e spolveriamo il prezzemolo. Mescoliamo con cura:

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