Hai mai sentito parlare del riso Chicco Lungo B? È coltivato in Italia e assomiglia moltissimo al Basmati, con qualche vantaggio in più
Il riso Basmati è senza dubbio tra i più amati al mondo: con il suo chicco lungo e affusolato, l’aroma delicato e la consistenza leggera, è il protagonista ideale di tanti piatti etnici, soprattutto della cucina indiana e mediorientale. Buono e versatile, ma non privo di ombre: viene coltivato principalmente in India e Pakistan, dove l’uso dei pesticidi è spesso poco controllato. Non sorprende, quindi, che negli ultimi anni diverse analisi abbiano rilevato residui chimici in numerose partite di Basmati importato.
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Pochi lo sanno, ma nei supermercati italiani è possibile trovare un’alternativa molto simile al Basmati, coltivata direttamente nel nostro Paese: il riso Chicco Lungo B.
Chicco Lungo B: l’alternativa italiana
Si tratta di una varietà di riso a chicco lungo, dal profilo simile al Basmati per aspetto, sapore e resa in cottura. Può essere utilizzato