Secondo una nuova ricerca, le prime città europee furono costruite sulle fondamenta di una dieta prevalentemente vegetariana. I risultati dello studio suggeriscono che anche agli albori dell’agricoltura e dei grandi insediamenti pianificati, la carne non era, infatti, altro che una prelibatezza. Le gigantesche città circolari della cultura Trypillia sorsero circa 6.000 anni fa in quelle che oggi sono l’Ucraina e la Moldavia. Il più grande di questi mega siti copriva un’area equivalente a diverse centinaia di campi da calcio e un tempo ospitava fino a 15.000 persone. All’epoca erano più grandi di qualsiasi altro insediamento nel mondo, rivaleggiando anche con le città dell’antica Mesopotamia che presto sarebbero seguite nella Mezzaluna Fertile. Nutrire ogni singola bocca nella società Trypillia richiedeva “una gestione estremamente sofisticata del cibo e dei pascoli“, afferma il paleoecologo Frank Schlütz, che ha condotto lo studio presso l’Università Christian-Albrechts in Germania. Ma anche se il bestiame era un elemento cruciale del sistema, l’alimentazione basata sulla carne bovina non lo era. Tra il 4200 e il 3650 a.C., secondo Schlütz e il suo team, gli animali addomesticati dalle società
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