Muffin super fluffy: incredibilmente soffici e senza burro!

Muffin super fluffy: incredibilmente soffici e senza burro!

Avete presente quei dolcetti morbidissimi e irresistibili, vero?! Il desiderio di addentarli è tanto quanto l’acquolina in bocca. Così perfetti, con le loro calotte tonde innevate di zucchero a velo, sono un invito all’assaggio e non è possibile sottrarsi! Ecco una ricetta che gli somiglia tantissimo!

Questi muffin sono semplici senza aggiunta di uvetta o gocce di cioccolato, ma nessuno vi vieta di aggiungerne qualche cucchiaiata. Sono privi di burro ma super fluffy!

Che ne dite di cucinare insieme? Mettiamoci al lavoro, si comincia!

Muffin super fluffy: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuriamoci:

2 uova125 ml di olio di cocco250 ml di latte190 g di zucchero360 g di farina8 gr di lievito per dolci1 cucchiaino di estratto di vanigliaq.b. di zucchero a velo per spolverare.

Con queste dosi otterremo 12 muffin.

Il procedimento

Preriscaldiamo il forno a 180°. Ungiamo e infariniamo la teglia dei muffin, oppure adagiamo negli incavi i pirottini usa e getta.

Teniamo tutto a portata di mano, faremo in un baleno.

In una terrina rompiamo le uova e uniamo lo zucchero e l’estratto di vaniglia, lavoriamo con le fruste elettriche per 7-8 minuti fino a far triplicare il volume. Ora versiamo a filo l’olio di cocco (se solido dobbiamo scioglierlo

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