Mousse di pesche e mascarpone: cremosissima, fresca, estiva

La mousse di pesche e mascarpone è un dessert al cucchiaio freschissimo ed estivo, piuttosto semplice da realizzare.

Possiamo gustarla subito, a patto di conservare panna e mascarpone nel reparto più freddo del frigorifero, oppure prepararla in anticipo e lasciarla rassodare (sempre in frigorifero) per qualche ora o addirittura per un giorno intero. In questo modo, la sua consistenza risulterà ben densa e spumosissima.

Per prepararla, dovremo cuocere il pesche a dadini in uno sciroppo, che dovremo conservare e aggiungere alla crema di panna e mascarpone. Frulliamo le pesche e iniziamo ad assemblare il nostro dolce.

Più facile a farsi che a dirsi.

Proviamoci insieme!

Mousse di pesche e mascarpone: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

300 gr di mascarpone200 ml di panna da montare300 gr di pesche70 gr di zucchero100 ml di acqua8 amaretti

Con queste dosi otterremo 7 porzioni circa.

Il procedimento

Laviamo e asciughiamo le pesche, sbucciamole e tagliamole a tocchettini.

Mettiamole in una casseruola con lo zucchero e l’acqua. Cuociamole per una decina di minuti a partire dal bollore. Quando risultano ben morbide, togliamole dal fuoco e lasciamole intiepidire.

Intanto, mettiamo panna e mascarpone in una terrina e lavoriamoli con lo sbattitore.

Scoliamo le pesche dal loro sciroppo, poi versiamo quest’ultimo nel composto di panna e mascarpone e

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