La mousse alla ricotta è una spuma leggerissima e ariosa perfetta da gustare al cucchiaio, accompagnata da frutta fresca, anzi freschissima come delle belle fragole di stagione.
Mousse alla ricotta: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Ma questo non è l’unico modo possibile per consumarla. Possiamo anche utilizzarla per farcire una torta come un pan di Spagna oppure per semifreddi golosi.
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La ricetta è semplice e versatile, non servono altri strumenti se non uno sbattitore elettrico.
Ricordiamoci, però, che per una buona riuscita dovremo utilizzare panna freddissima da frigorifero. Riponiamola per tempo nello scomparto giusto, insieme alla ciotola in cui la monteremo e alle fruste se estraibili.
La sera prima di dedicarci a questa preparazione, lasciamo scolare la ricotta per una notte intera, dovrà essere ben asciutta al momento dell’utilizzo.
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Una volta pronta, la mousse di conserva in frigorifero per un massimo di due giorni.
Mousse alla ricotta: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
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450 gr di Ricotta150 ml di Panna fresca liquida80 gr di Zucchero a veloq.b. di fragole fresche.
Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
Il procedimento
Solleviamo la ricotta con il suo cestello e riversiamola in un colino a maglie stretto. Adagiamo quest’ultimo in una ciotola che lo contenga e lasciamo scolare per un’ora almeno, meglio se per una notte