Le melanzane al vino bianco e pepe rosa sono un piatto aromatico e invitante, praticamente irresistibile per gli amanti del genere.
Per prepararle dovremo prima grigliarle, poi condirle con una salsina profumatissima.
Come sempre, una raccomandazione è d’obbligo e riguarda la scelta della materia prima: optiamo per verdure e sapori dell’orto possibilmente, quanto meno biologici e di provenienza certa.
Non solo per metterci al riparo dalla presenza di pesticidi, ma anche per godere del gusto pieno della campagna, che in questo periodo è particolarmente generosa nel dispensare i suoi ortaggi e frutta.
Serviamole come contorno o come antipasto, faremo un figurone e sono pronte in pochissimi minuti.
Se avanzano, possiamo conservarle in frigo per due giorni.
Mettiamoci al lavoro!
Melanzane al vino bianco e pepe rosa: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta ci occorrono:
2 melanzane grandiper il condimento50 ml di olio extravergine d’oliva15 ml di vino bianco1 cucchiaino di saleuna manciata di granelli di pepe rosa1 ciuffo di prezzemolo per guarnire.
Con queste dosi otterremo circa 4 porzioni.
Il procedimento
Iniziamo occupandoci delle melanzane. Laviamole e asciughiamole, spuntiamole e affettiamole a rondelle spesse 1 centimetro con la mandolina o a coltello, facendo attenzione a ottenere tutte fette identiche.
Scaldiamo la piastra, cospargiamola di sale grosso per non far attaccare le verdure alla
