Melanzane al forno in insalata: non immagini la bontà! Ricetta a modo mio

Melanzane al forno in insalata: non immagini la bontà! Ricetta a modo mio Un contorno fresco e saporito, perfetto per accompagnare piatti di carne, pesce o anche da gustare con del pane casereccio. Le melanzane cotte al forno diventano tenere e profumate, e si sposano alla perfezione con i pomodori, il carattere della cipolla di […]
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Melanzane al forno in insalata: non immagini la bontà! Ricetta a modo mio

Un contorno fresco e saporito, perfetto per accompagnare piatti di carne, pesce o anche da gustare con del pane casereccio. Le melanzane cotte al forno diventano tenere e profumate, e si sposano alla perfezione con i pomodori, il carattere della cipolla di Tropea e il profumo del prezzemolo fresco. Una ricetta semplice, sana e irresistibile.

Melanzane al forno in insalata: non immagini la bontà! Ricetta a modo mio Ingredienti per 4 porzioni

3 melanzane medie

1 spicchio di aglio

qualche foglia di basilico

2 pomodori da insalata

½ cipolla di Tropea

Prezzemolo fresco q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale e pepe q.b.Preparazione

Lava bene le melanzane, spuntale e tagliale a tocchetti regolari (come nella foto). Disponile in uno scolapasta, cospargi con un pizzico di sale grosso e lasciale spurgare per 20–30 minuti: questo aiuterà a eliminare l’amaro in eccesso.

Sciacqua e asciuga bene le melanzane, poi disponile su una teglia rivestita di carta forno. Condiscile con

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