Melanzane al forno alla contadina: la ricetta a modo mio

Melanzane al forno alla contadina: la ricetta a modo mio Ci sono ricette che non passano mai di moda, piatti che sanno di estate, di pranzi in famiglia, di pomeriggi assolati passati tra orto e cucina. Le melanzane al forno “a modo mio” fanno parte di questi ricordi. È una preparazione contadina, semplice e piena…

Sasa

25 Giugno 2025

Melanzane al forno alla contadina: la ricetta a modo mio

Ci sono ricette che non passano mai di moda, piatti che sanno di estate, di pranzi in famiglia, di pomeriggi assolati passati tra orto e cucina. Le melanzane al forno “a modo mio” fanno parte di questi ricordi. È una preparazione contadina, semplice e piena di gusto, che nella mia famiglia si tramanda da generazioni. Ogni estate tornava puntuale: bastava una melanzana grande, qualche pomodorino ben maturo, olive, basilico e un po’ di formaggio filante per trasformare tutto in un piatto irresistibile.

Perfette sia come contorno che come piatto unico leggero, le melanzane al forno si preparano in poco tempo e, se le dosi sono contenute, si possono cuocere anche in friggitrice ad aria.

Melanzane al forno alla contadina: la ricetta a modo mio

Ingredienti (per 2-3 persone):

1 melanzana grande

20 pomodorini ciliegino

150 g di scamorza affumicata (o mozzarella ben scolata)

2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate

5-6 foglie di basilico fresco (oppure origano)

1 spicchio d’aglio

pane raffermo grattugiato grossolanamente q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe nero (facoltativo)Procedimento

Iniziamo