Melanzane al forno a modo mio: un piatto contadino intramontabile!
Questa ricetta fa parte della mia infanzia, la ricordo da sempre! Non c’era estate senza le melanzane al forno con pomodorini, scamorza (o mozzarella) e olive!
Un piatto semplicissimo, con origini contadine, queste sono le ricette per cui io vado matta! Tutto molto semplice e con ingredienti della terra!
Se le quantità che ci occorrono non sono eccessive, questa ricetta si può realizzare anche in friggitrice ad aria accorciando leggermente i tempi di cottura.
Tempi di cottura:
20 minuti a 200 gradi forno ventilato (220 se statico) + 5 minuti grill15 minuti a 200 gradi in friggitrice ad aria + 3 -4 minuti
Ma vediamo insieme come fare.
Melanzane al forno a modo mio: ricetta contadina semplice e veloce!
Per questa ricetta ci serviranno questi ingredienti:
1 melanzana bella grossa20 pomodorini5 o 6 foglioline di basilico (oppure origano)1 spicchio di aglio2 cucchiaiate di olive taggiasche150 gr di scamorza affumicatapane