Melanzane a funghetto mai più unte: il trucco che nessuno ti ha mai detto
Le melanzane a funghetto sono una vera delizia, ma spesso assorbono tanto olio e diventano molli e pesanti. E se ti dicessi che esiste un metodo semplice per prepararle croccanti fuori, morbide dentro e senza un filo d’olio in eccesso?
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Questa versione è perfetta come contorno estivo, ma si presta anche a tante altre preparazioni: puoi usarle per arricchire una caponata, per condire un piatto di pasta o come base per le classiche melanzane al sugo. E il bello è che, con questo metodo, saranno dorate, asciutte e leggere, senza perdere il loro sapore inconfondibile.
Melanzane a funghetto mai più unte: il trucco che nessuno ti ha mai detto
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Il segreto? Sta tutto nella farina (e in un buon colino)
Per ottenere una frittura perfetta, basta seguire pochi semplici passaggi:
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Taglia le melanzane a tocchetti, lasciando la buccia: è fondamentale per mantenere la consistenza.
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Passale nella farina, avendo cura di infarinarle bene da tutti i lati.
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Poi trasferiscile