Ora che la natura è generosa e ci offre i suoi frutti più succosi, approfittiamone e prepariamo la marmellata di fichi.
Scegliamoli sempre biologici e di qualità, così come il limone di cui utilizzeremo anche la scorza.
Ne va della resa finale!
È perfetta per colazione, sulle fetta biscottate, per guarnire una crostata, dei crostini, insomma è versatile ed è deliziosa.
Una volta pronta si conserva perfettamente per 1 anno, soprattutto se la pastorizzazione e il sottovuoto è stato creato correttamente. Riponiamo i barattoli in un luogo fresco e asciutto, lontano dal luce e calore. Non consumiamola subito, aspettiamo almeno 15 giorni. Una volta aperti i vasetti, mettiamoli in frigorifero e terminiamoli nel giro di 4 giorni al massimo.
Marmellata di fichi: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
1,2 kg di fichi550 g di zucchero60 ml di succo di limonela scorza di un limone Biomezzo bicchiere di acqua.
Prepariamo i vasetti e sterilizziamoli seguendo la procedura riportata a questo link.
Il procedimento
Laviamo i fichi e tamponiamoli. Togliamo i peduncoli e sfiliamo la buccia, poi dividiamoli in 4 e teniamoli un attimo in disparte. Ora con un pelapatate, isoliamo la scorza di limone.
Tagliamolo a metà, spremiamolo e filtriamo il succo.
Mettiamo i fichi in una casseruola, versiamo l’acqua, uniamo lo