È possibile creare un’esperienza gastronomica ecologica senza compromettere il gusto? Secondo questo ristorante senza piatti sì
@heavenskitchen.rocks/Instagram
Heaven’s Kitchen, il primo ristorante al mondo senza piatti, ha aperto le sue porte a Stoccarda con l’obiettivo di rivoluzionare l’esperienza gastronomica. Concepito dalla mente innovativa di Tanja Goldstein, il ristorante ha già guadagnato il prestigioso German Gastronomy Award 2023.
La peculiarità di Heaven’s Kitchen risiede nella sua filosofia unica: eliminare completamente l’uso di stoviglie per ridurre gli sprechi e la sovrapproduzione, senza però compromettere il gusto. I camerieri, indossando guanti, servono direttamente sul tavolo ogni prelibatezza vegana su tovagliette di carta compostabile, creando un’esperienza culinaria senza precedenti.
L’approccio di Tanja Goldstein mira a ridurre l’impatto ambientale, considerando che l’utilizzo di stoviglie tradizionali richiede notevoli quantità di acqua, detersivi ed energia elettrica. Si stima che eliminando i piatti dalla tavola, il ristorante possa risparmiare fino a 20.000 litri d’acqua all’anno.
I piatti sono plant based, vegani e cruelty free
Il menu di Heaven’s Kitchen è pensato per minimizzare gli sprechi, con l’utilizzo esclusivo di ingredienti stagionali e regionali. La cucina,
