Legàmi, intesi come connessioni, congiunzioni, sintonie fra le persone, i luoghi, i ricordi e i valori, ma anche legàmi come spinta e desiderio di condividere emozioni in totale libertà nel cuore delle Dolomiti Patrimonio Mondiale Unesco. Da questi presupposti nasce la tredicesima edizione di Sciare con gusto, evento gastronomico che rende gourmet la stagione invernale in Alta Badia. E tra grandi chef che creeranno i loro piatti, partendo da questi concetti, e un’idea di ospitalità sempre nuova e stimolante, Sciare con gusto vuole essere un punto d’incontro all’insegna del buono, del bello e dello stare insieme.
Alta Badia, Sciare con gusto. Foto: IDM Suedtirol Alex Filz
Otto chef stellati nei rifugi
Il concetto di Sciare con gusto rimane invariato: otto chef stellati saranno abbinati ognuno a un rifugio sulle piste dell’Alta Badia, per il quale creeranno una ricetta che verrà proposta agli sciatori durante tutta la stagione invernale. Gli chef partecipanti sono accomunati dalla sensibilità per il progetto benefico di “La miglior vita possibile” e “Momo” e condividono un forte amore per il territorio dell’Alta Badia.
Padrone di casa Norbert Niederkofler
A fare gli onori di casa lo chef pluristellato Norbert Niederkofler del ristorante St.Hubertus c/o Hotel Rosa Alpina (3 stelle Michelin, 1 stella verde), che vuole portare la sua filosofia “Cook the mountain” anche all’interno della prossima edizione di Sciare con gusto. Promotore insieme a Niederkofler del progetto di beneficenza, legato a Sciare con gusto, un altro dei soli 11 tre stelle Michelin italiani, Massimiliano Alajmo (Ristorante Le Calandre, Rubano-Pd), che nel 2002, a soli 28 anni è stato lo chef più giovane al mondo ad ottenere ben tre stelle Michelin. Fa parte dell’iniziativa anche Ciccio Sultano (Duomo Ristorante, Ragusa, 2 stelle Michelin) e la sua cucina sempre in movimento tra la terra e il mare, tra i ricordi di casa e i viaggi, tra cultura alta e cultura di strada, tra passato e presente. Per la prima volta Sciare con gusto ospita anche la triestina Antonia Klugmann (Ristorante L’Argine a Vencó, Dolegna del Collio-Go, 1 stella Michelin), che in cucina utilizza principalmente prodotti locali, senza però rinunciare ad influenze esterne e un forte senso di rispetto per la sostenibilità in cucina, e Alessandro Dal Degan (Ristorante La Tana Gourmet, Asiago (Vi), 1 stella Michelin), un cuoco-erborista, che conosce ogni germoglio, erba o radice che cresce
