Linguine d’estate: alici e vongole per un primo piatto da leccarsi il baffi!

Linguine d’estate: alici e vongole per un primo piatto da leccarsi il baffi! Cari mortadellini, oggi vi porto una delle ricette più semplici e buone che preparo da sempre nella mia cucina: le linguine con vongole e alici, un piatto che sa di mare, di casa e di domeniche in famiglia. Pochi ingredienti, ma buoni […]
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Cari mortadellini, oggi vi porto una delle ricette più semplici e buone che preparo da sempre nella mia cucina: le linguine con vongole e alici, un piatto che sa di mare, di casa e di domeniche in famiglia. Pochi ingredienti, ma buoni davvero. E vi assicuro: la riuscita è garantita.

Il profumo che si sprigiona mentre la pasta si manteca nel sughetto delle vongole è qualcosa di indimenticabile. L’unico passaggio che richiede un minimo di pazienza è filtrare bene il liquido delle vongole, ma ne vale assolutamente la pena.

Linguine d’estate: alici e vongole per un primo piatto da leccarsi il baffi!Ingredienti (per 4 persone)

320 g di linguine

1 kg di vongole veraci

50 g di filetti di alici sott’olio

3 spicchi d’aglio

1 peperoncino

1 ciuffo abbondante di prezzemolo fresco

olio extravergine di oliva q.b.

acqua di cottura della pasta q.b.Preparazione

1. Spurgare le vongole

Per prima cosa laviamo con

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